Gastro

Multifunkční tlaková pánev ELRO v provedení sklopná/nesklopná

Pánev ELRO tlaková, multifunkční s volně vložnou zdviží pro vaření těstovin a fritování je včetně směšovací baterie a včetně 6ti bodové vpichovací teplotní sondy. Dno pánve je nedeformovatelné se zafrézovanými topnými spirálami. Pánev je včetně výpustného ventilu bez rozstřiku. Pánev lze instalovat na nožičky, stavební nebo nerezový sokl anebo zavěsit na instalační příčku ELRO. Pánev je omyvatelná tlakovou vodou a může být propojena s externím vyvíječem tlakové páry.Toto jsou nejdůležitější popisy multifunkční tlakové pánve. Varná technologie od švýcarského výrobce firmy ELRO bývá řazena na první místo mezi obdobnými produkty.

Multifunkční tlaková pánev ELRO v mobilním provedení umožňuje:

  • Běžné vaření s 10 stupni intenzity varu - funkce kotel

  • Tlakové vaření s výrazně zkráceným časem - funkce tlakový kotel

  • Vaření v kombinaci s dušením v páře - funkce kotel a funkce pářič (konvektomat)

  • Noční a programovatelné vaření s přesně nastavenou a udržovanou teplotou včetně vzdáleného programování prostřednictvím softvare CPMS®, funkce programovatelného kotle

  • S užitím programu Optitherm - řízené provařovaní s kontrolou, získáte funkci kotle s mícháním

  • Vaření těstovin ve volně vložné zdviži s oklepávací funkcí - funkce vařiče těstovin (Pastamat)

  • Samostatné dušení v páře ve vložených gastronádobách, částečná funkce pářiče - konvektomatu

  • Samostatné tlakové dušení v páře a to v polovičním čase, funkce tlakového pářiče.

  • Běžné smažení na oleji, funkce pánev

  • Opékání a grilování bez tuku díky použitému materiálu - chirurgické oceli, ze které je pánev vyrobena, funkce grilu

  • Pečení masa s teplotní šestibodovou sondou, funkce trouby nebo konvektomatu

  • Fritování s volně vložnými fritovacími koši nebo s volně vložnou zdviží, funkce fritézy (Fritomat)

  • Pánev může být postavena volně na nožičky nebo instalována na stavební či nerezový sokl anebo zavěšena na instalační příčku (dokonalé hygienické prostředí).

  • Pánev lze instalovat společně s další technologií ELRO do jednoho varného bezespárového ostrova.

  • Pánev lze s ostatní technologií ELRO centrálně řídit a následně regulovat energetickou spotřebu!

Pánev se vyrábí o objemech:

  • nesklopné provedení 67, 90, 112, 136 a 170 litrů

  • sklopné provedení 64, 86, 103, 131 a 165 litrů

Multifunkční tlaková pánev umožňuje vícenásobné vaření v jedné směně. Tím výrazně snižuje požadavek na prostor a počet varné technologie v kuchyni!

Pánev je vybavena:

  • Víkem se zabudovaným zchlazováním pro rychlou kondenzaci vodních par.
  • Velmi kvalitní tepelnou izolací.
  • Je celá omyvatelná tlakovou vodou.
  • Dotykovým barevným displejem pro programování v několika jazycích.
  • Barevnou a zvukovou signalizací pro vzdálenou kontrolu stroje.
  • Připojením k počítači se vzdálenou správou a plánováním výroby včetně průběžného získávání dat HACCP.
  • Stop ventilem pro vodovodní baterii při fritování
  • Vypouštěcí ventil bez rozstřiku s velkým vnitřním průměrem pro vypouštění i kousků potravin.
  • Zafrézovanými topnými spirálami pro rychlý přenos tepla a dlouhou životnost. Spotřeba el. energie je až o 50% nižší oproti konkurenčním výrobkům!
  • Ocelovým, nedeformovatelným, rovným dnem o síle více jak dvou desítek milimetrů s naplátovanou vysoce kvalitní chromniklovou ocelí.
  • Výkonným topným systémem EDS s rychlým náběhem do požadované teploty.
  • Sklápěcím mechanizmem, který je celokovový a může být dodán v provedení s ručním nebo s proměnlivým elektronickým sklápěním.
  • Patentově chráněným bezpečnostním zámkem víka s velmi snadným uzamykáním a s bezpečnostní pojistkou proti otevření při přetlaku.
  • Termodynamickou funkcí ELRO Optitherm.

Pánev jako celé zařízení je vyrobena z vysoce kvalitní celonerezové oceli včetně zakrytých nosných prvků vysoce tuhé konstrukce.

Zákazníkovi garantujeme dodávku originálních náhradních dílů po dobu 15 let.

Švýcarská společnost ELRO jako první na světě vyrobila tlakovou pánev a tlakový kotel již v roce 1935.

Další podrobnosti a nabídku včetně ceny získáte v našem obchodním oddělení.

Kontaktní formulář