Gastro

Sklopný kotel ELRO kulatý

Sklopný kotel ELRO je vyroben z vysoce kvalitní, masivní nerezové oceli (chirurgická ocel) zabraňující přípékání. Kotel je sklopný se sklápěcím mechanizmem v nerezovém provedení. Uchycení kotle umožňuje velmi snadné sklápění prázdného i naplněného kotle, ať mechanicky nebo elektronicky s plynule proměnlivou rychlostí sklápění. Kotel je vybaven procesorem pro plnění požadovaných funkcí včetně funkce OPTITHERM, která nahrazuje u jiných kotlů mechanické míchání obsahu. Programování kotle se provádí prostřednictvím dotykového displeje s tím, že ovládání a programování je ve více jazycích včetně možnosti v Čj. Jednotlivé kroky-pracovní režimy jsou pak zobrazeny barevně na přední straně kotle a umožňují obsluze z větší vzdálenosti provádět kontrolu chodu zařízení. Kotel ohlašuje ukončení procesu také zvukovým signálem. Nastavená teplota je udržována v rozsahu ± 1ºC, což umožňuje dokonalé vaření různých potravin v různých časových úsecích včetně nočního vaření. Kotel nabízí 10 stupňů intenzity varu. Celý obvod zařízení pod krycím vnějším pláštěm má silnou tepelnou izolaci. Kotel je tříplášťový, bezespárový s leštěným vnitřní i vnějším povrchem. Topný systém umožňuje rovnoměrný ohřev po celém vnitřním plášti kotle, tedy nedochází k připalování potravin na dně kotle. Dle požadavku zákazníka může být kotel vybaven vypouštěcím ventilem bez rozstřiku s velkým průměrem umožňujícím vypouštění i větších kousků masa a zeleniny. Kotel pak funguje jako sklopný i jako nesklopný. Součástí kotle je vyjímatelná měrka bez/se sítem. Kotel je vodotěsný a lze jej celý čistit a mýt vysokotlakým mycím zařízením. Duplikátor kotle je vybaven uzavřenou doživotní náplní. Kotel může být řízen centrálním počítačem (včetně řízení celé varny ELRO) prostřednictvím autorizovaného software CPMS ELRO®, včetně získávání dat pro HACCP. Kotel nevykazuje v provozu potřebu servisních zásahů a případné náhradní díly jsou garantovány po dobu 15 let. Švýcarská společnost ELRO je výrobcem produktů v provedení hig-tech pro velkokapacitní kuchyně s dlouhou životnosti a s vysokou užitnou hodnotou.

Kotle jsou vyráběny v objemech: 84, 104, 150 a 221 litrů

Montážní umístění:

1. zavěšen na instalační příčce - hygienicky dokonalé provedení
2. instalován na nerezový nebo stavební sokl
3. mobilní provedení na kolečkách

Základní technický popis:
- Integrovaný řídící systém ELRO PMS (Power Management Systém)
- Vysokotlaké mytí ELRO HPC (High Pressure Cleaning) s ochranou (IPX6 a IPX9k)
- Elektronický displej ELRO QCS (Quick Cook Select)
- Vakuový topný systém, volné udržování
- Tříbarevná světelná indikace stavu zařízení včetně zvukového signálu pro vzdálenou kontrolu
- Integrovaná ochrana napětí
- Interfaces (Hardware), Ethernet RJ45, RS485, USB, RS232
- Pracovní výška kotle je 900 mm.
- Programovatelně nastavitelné 10 rozdílných stupňů intenzity varu
- Automatické udržování nastavené teploty v toleranci ± 1ºC
- Automatická funkce ELRO Optitherm
- Motorové sklápění, snadné, jemné, elektronicky plynule proměnlivé dle požadavku obsluhy v provedení ELRO easy-till electronic s úhlem sklápění více jak 90º
- úprava pro připojení k centrálnímu počítači pro řízení celé varny software SPMS® ELRO a průběžné získávání dat HACCP.

FOTO:

Menza v Českých Budějovicích, Nemocnice v Prostějově, Gymnázium Postupická v Praze

. .